典凱精品咖啡學院

11月11/2,11/3,11/9  基礎烘豆入門
  學員招募img--
一人一機--課程理念/宗旨--楊家烘豆機.EVO-1比賽機對照運用

來玩咖啡，完成自我夢想 

一人一機操作!! 楊家烘豆機
覺察鍋爐間轉動與感受化學與物理變化.
標準系統化作業方式
烘豆過程是有節奏的，教妳如何掌握節奏
掌握節奏就是掌握火力，風門，轉速的運用

穩定的依照您個人計劃執行及微調.不手忙腳亂!!

以SCAA風味輪定義並詳加說明，再依品種與產區特色，將咖啡最本質的風味發揮及表現出來!! 
也是本學院對咖啡的堅持與要求.
喝過什是有風味沒香氣，什麼是有香氣沒風味，檢討修正，這是其礎入門喔！
課程內容
*  生豆:瑕疵豆辨識
*  烘焙機結構認識
*  烘焙機物理/化學概念(梅納/焦糖化...)
*  什麼是風門、火力及轉速影響
*  烘焙杯測及說明
*  樣品操作
*  烘焙操作練習(老師實做/學員練習)
*  烘焙數據科學標準作業-提供一套本教室專屬化作業方式
* 烘豆瑕疵判斷與檢討
報名網址
https://forms.gle/hWe16YzBzrBZAKgd6

不要錯過!!